Η παρέμβαση στο θεραπευτικό πλάνο πραγματοποιείται πάντοτε σε συνεργασία με τους ιατρούς και συμβούλους που πρέπει να παρακολουθούν το άτομο. Η αξιολόγηση πραγματοποιείται με βάση τις ιατρικές εξετάσεις, τη σύσταση σώματος, το σωματικό βάρος, τις συνήθειες και την κλινική εικόνα του ατόμου. Η παρέμβαση συνήθως είναι μακροχρόνια και εξειδικευμένη στο άτομο που αφορά.

 

Στην πραγματικότητα ο ρόλος του διαιτολόγου είναι πολυδιάστατος και στοχεύει στα παρακάτω

 

1) Εκτίμηση της κατάστασης θρέψης του ατόμου μέσω αξιολόγησης κλινικής  εικόνας, ιατρικών εξετάσεων και αποτελεσμάτων ανθρωπομετρίας.

 

2)Εκτίμηση της διατροφικής καθημερινότητας του ατόμου μέσω καταγραφής της τροφής και των συναισθημάτων που συνδέονται με την πρόσληψη της.

 

3) Σταδιακή αποκατάσταση του βάρους, της κατάστασης θρέψης και της διατροφικής συμπεριφοράς του ατόμου.

 

4) Διατροφική εκπαίδευση σε ατομικό ή ομαδικό επίπεδο  μεσω του προγράμματος τροποποίησης διατροφικής συμπεριφοράς.